Chocolade marmeren brood

Name: chocolade marmeren brood
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,75 liter met een kom van 2 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 theelepel zout; 1 eetlepel volle melk; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel volle melk; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten

Mijn moeder maakte dit brood vele zondagen als ontbijt - en als ik geluk had, zouden er ook nog wat over blijven om van maandag- en dinsdagmorgen te genieten! Slechts een vleugje van dit prachtige brood bakken brengt waardevolle herinneringen terug.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 3/4 liter bloem, suiker, gist en zout. Verhit melk en boter in een steelpan tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; klop tot bevochtigd. Voeg eieren toe, sla op lage snelheid gedurende 30 seconden; 3 minuten op hoog kloppen. Voeg voldoende resterend meel toe om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch mengsel, ongeveer 6-8 minuten. Maak het deeg in drieën. Leg de cacao in een derde van het deeg (dit kan 5-6 minuten duren). Vorm tot een bal. Vorm twee derde deeg in een bal . Plaats elke bal in een licht ingevette kom, één keer draaien om te smeren. Bekleding en laat een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is, ongeveer 1,25 uur
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak .; dek af en laat gedurende 10 minuten rusten. Rol wit deeg in een rechthoek van 20x10 inch; herhaal met chocoladedeeg. Plaats de chocoladelaag op de witte laag
Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; druk op de randen om de naad af te dichten. Snijd in 20 plakjes; plaats in een ingevette 10-in. tube pan in ongeveer drie lagen. Dek af en laat opstaan tot bijna verdubbeld, ongeveer 30-40 minuten.
Bak op een temperatuur van 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot ze lichtbruin is. Haal ze onmiddellijk van de pan; afkoelen op een rooster. Voor glazuur, suiker en melk combineren; motregen over brood. Pronk met walnoten.