Chocolade pistachio biscotti

Name: chocolade pistachio biscotti
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die plus 1 eetlepel suiker bevat, verdeeld; 3 grote eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml met bak cacao; 2-1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (170 gram) halfzoete chocoladeschilfers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pistachenoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen

Chocolade, pistachenoten en veenbessen vormen een dramatisch, heerlijk trio. De introductie van de veenbessen op dit recept voegde ook scherpte, textuur en kleur toe. -Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. In een grote kom room boter en 1/4 liter suiker tot licht en luchtig. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beet in vanille. Meng bloem, cacao, bakpoeder en kaneel; voeg toe aan geroomde mengsel en meng goed (het deeg zal kleverig zijn). Stoof in chocoladeschilfers, pistaches en Amerikaanse veenbessen.
Verdeel het deeg in vier porties. Op niet ingevette bakplaten vorm je porties in rechthoeken van 10x2.5-inch. Blokkeer met de resterende suiker. Bak 20-25 minuten of totdat ze zijn vastgemaakt. Verwijder ze voorzichtig in roosterrekken; cool 5 minuten
Overbrengen naar een snijplank; Snijd elke rechthoek in 10 plakjes. Leg de kant met de inkepingen op de niet-ingevette bakplaten. Breek 5-8 minuten aan elke zijde of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder de draadrekken om ze af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.