Chocolademousseerbekers

Name: chocolademousseerbekers
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 4 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte azijn; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 85 gram halfzoete chocolade; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije melk bevat; 4 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 theelepels maïssiroop, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 85 gram halfzoete chocolade; 113 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte; 2 theelepels ongecoromatiseerde gelatine; 60 liter plus 1 eetlepel koud water, verdeeld; 1 theelepel vanille-extract; 4 eiwitten; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 0,25 theelepel slagroomtaart; 15 pepermuntsnoepjes, geplet

Bent u op zoek naar cholesterolarme producten die uw zoetekauw maken? Geef deze luchtige wolk van cacao meringue en chocolademousse een kans! Het is een beetje kieskeurig, maar het is de moeite waard. - Ellen Govertsen uit Wheaton, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Beweeg eiwit tot schuimend.Voer in de vanille, zout en azijn; sla op middelmatige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoog tot stijve pieken vormen. Stuur cacao over eiwit; vouw in eiwit.
Laat 15 volle eetlepels op een met bakpapier omwikkelde bakplaat vallen. Vorm ze in 3-in-cups met de achterkant van een lepel. Bak op 275 ° gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Zet de oven uit; laat schuimgebakjes 1,5 uur in de oven.
Meng in een grote pan de melk, het ei, 60 liter glucosestroop en de cacao. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel 160 ° bereikt en bekleed een metalen lepel.Verwijder van het vuur.Voeg chocolade en roomkaas toe; roer tot het gesmolten is.
Bestrooi in een kleine steelpan gelatine over 60 liter water; laat gedurende 1 minuut staan. Kook en roer op laag vuur tot de gelatine is opgelost.Roeste gelatine en vanille in chocolademengsel.Koel.
Meng in een zware steelpan de eiwitten, suiker, wijnsteen en resterende glucosestroop en water. Kook op laag vuur en klop met een handmixer op laag totdat het mengsel 160 ° bereikt
Giet in een grote kom; klop op hoog tot zachte pieken vormen. Vouw in chocolademengsel. Hijs 1-2 uur of tot het mengsel heuvelt.
Schep de mousse vlak voor het opdienen in meringuekoppen; bestrooi met stukjes pepermunt snoep.