Chocoladesouffles

Name: chocoladesouffles
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 theelepel suiker voor banketbakkers; 1 theelepel suiker voor banketbakkers; Een kop met een inhoud van 80 ml die cakemeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bakcacao bevat; 2 koffielepels instantkoffie; 190 liter water; 113 gram halfzoete chocolade, gehakt; 6 eiwitten; 6 eiwitten; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1 theelepel suiker voor banketbakkers

Gebakken in individuele custard cups, deze chocolaty lekkernijen zijn ideaal voor het serveren met een kerstdiner. Probeer voor variatie vers verse frambozen of chocoladekrullen bovenop te strooien - Jeannette Mango of Parkesburg, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Spray zeven 284 gram.schaal gerechten met kookspray. Spring 1 theelepel suiker in elk gerecht, kantelen om de bodem en zijkanten te coaten; opzij zetten.
Meng in een pan 80 liter suiker, bruine suiker, bloem, cacao en koffiekorrels. Roer het geheel in water totdat het gemengd is. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 1 minuut (het mengsel is dik). Haal het van het vuur.Stop met chocolade tot het gesmolten is. Roer een kleine hoeveelheid hete vulling in de eierdooiers; keer alles terug naar de pan, voortdurend roerend. Koel tot kamertemperatuur.
Laat het eiwit gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen. Klop in een kom eiwit tot schuimend. Voeg room van wijnsteen toe; klop op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de overgebleven suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop op hoog tot stijve pieken vormen. Vouw zacht een vierde van het eiwitmengsel in chocolademengsel; vouw het resterende eiwitmengsel erin.
Schep het beslag in voorbereide gerechten. Bak op 325 ° gedurende 25-35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel op rooster. Stof met suiker van banketbakkers. Beperk restjes.