Chorizo gevulde kippenborsten met frambozenmol

Name: chorizo gevulde kippenborsten met frambozenmol
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 5 teentjes knoflook; 1 bos koriander; 1 groene paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt, verdeeld; 3 roma (pruim) tomaten, gehakt; 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met frambozenconfituur; Een kop met een capaciteit van 60 ml die chipotle puree bevat; 3 roma (pruim) tomaten, gehakt; 60 liter sinaasappelsap; 60 liter limoensap; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel mayonaise; 2,5 centimeter ongezoet cacaopoeder; 4 (170 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 4 eetlepels bereidde guacamole; Een kop met een inhoud van 130 ml die queso quesadilla-kaas bevat; 100 gram chorizoworst, omhulsel verwijderd en vlees fijn gesneden

Dit uit elkaar gevallen mals gerecht is de absolute favoriet van mijn familie! Het kost wat tijd en moeite, maar het is het zeker waard.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een sofrito door knoflook, koriander, groene paprika, ui, 1 tomaat en 1 eetlepel olijfolie te combineren in een keukenmachine of blender.Puree tot een gladde massa. Breng het over naar een kom en reserveer.
Maak de mole-saus door de frambozenjam, chipotle-puree, resterende tomaten, sinaasappelsap, limoensap, melk, mayonaise en cacaopoeder te combineren in de keukenmachine of blender.Puree tot een gladde massa.
Plaats kipfilets tussen 900 lagen plasticfolie; gram tot een dikte van 1,25 centimeter. Verdun de guacamole, kaas en chorizo gelijkmatig op het midden van elke borst. Rol de kip rond de vulling en zet vast met tandenstokers.
Combineer de sofrito en de resterende 4 eetlepels olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kook, roerbak, tot het meeste is verdampt. Voeg de kipfilets toe en kook tot het bruin is, 3 tot 5 minuten per kant.Giet de mol saus in de pan, en verlaag de hitte tot medium-low.Cover, en kook gedurende 1 uur, draai regelmatig. Bewaar de kip met de ingedikte saus op de lepel.