Cider-gesmoorde kip

Van een blog genaamd The Bite House.Ik moet onthouden dat ik de volgende keer dat ik erop uit ga een fles droge harde cider ophaal. De foto op de blog ziet er bijzonder aantrekkelijk uit. Ik denk dat dit heerlijk zou zijn met aardappelen, rijst, gerst en een groene groente. Het recept is enigszins herschreven omwille van de duidelijkheid. Update: ik gebruikte vier kippendijen en vrijwel alle sausingrediënten en kookte nergens zo lang.

Bestuif de kip met het meel.
Verhit de olie in een grote koekenpan en prik de stukjes kip een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Breng de kip over in een middelgrote pan en blus de koekenpan met de helft van de cider (1/4 liter). Laat het een minuut sudderen en voeg het toe aan de kip met de rest van de cider, prei, tomatensaus en baai blad.
Laat sudderen op laag vuur, gedeeltelijk afgedekt, gedurende 2 uur, af en toe roeren. (Ik kookte niet zo lang - meer als 40 minuten, misschien was mijn hitte niet zo laag).
Voeg de room toe, kook deze door en gooi wat gehakte peterselie of bieslook.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig