Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CindyT
Circusburgers (met mager rundergehakt en chiazaden)
Ik hou ervan om creatief te koken. Op een nacht had ik een pond mager, grillig, gemalen rundvlees ontdooid om op de grill te zetten. Maar ik wilde geen gewone burgers. Ik begon toe te voegen wat volgens mij de hamburgers goede smaak zou geven en textuur. Ik denk dat het begon met geraspte wortelen, gekarameliseerde ui en knoflook, en ging van daar. Toen mijn man ze van de grill binnenbracht, was ik aangenaam verrast, dat ze zo heerlijk rook, en geweldig smaakte. Ze smaken heerlijk op een broodje, met sla en tomaat, maar die hadden we die nacht, met beboterde strikjes pasta en een eenvoudige salade. Mijn man noemde ze, toen we het hadden over het serveren aan onze kleinzoon, die een kieskeurige eter kan zijn. Hij zei dat we ze een leuke naam zouden geven, en misschien zou hij meer bereid zijn om ze op te eten. Hij stelde "Circus Burgers" voor vanwege de sinaasappel, van de wortel. Nou, Joshua houdt van ze, en de naam is blijven hangen.:D
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Combineer Chia Seeds en 130 liter water.Houd constant, gedurende 0,5 - 1 minuut. De zaden vormen snel een gelatineachtige laag, die het water zal absorberen. Laat de zaden goed indikken.Na ongeveer 15 minuten heb je een dikke laag mengsel, dat aan het vleesmengsel kan worden toegevoegd, wanneer het klaar is om te mengen. Dit zal helpen om het allemaal samen te binden en vochtigheid toe te voegen. Chiazaadjes hebben geen eigen smaak. Ze voegen vocht, vezels en zuchten toe van voedingswaarde voor uw voedsel.
-
Voeg in de braadpan fijngehakte ui en olie toe. Meng goed, om de ui met olie te bedekken. Spreid de ui gelijkmatig in de pan.
-
Voeg 1 eetlepel water toe en bedek het met een goed sluitend deksel. Zet het op middelhoog vuur, totdat het water bubbelt. Zet de hitte laag en laat vijf minuten sudderen, of tot de ui doorschijnend is.
-
Verwijder het deksel en verhoog het vuur tot het medium laag. Roer voorzichtig, tot de ui begint te karamelliseren. Voeg op dit punt gehakte knoflook toe en roer nog een minuut. Haal de pan van het vuur en dek af tot de rest van het mengsel compleet is.
-
Voeg in een middelgrote mengkom gemalen vlees, geraspte wortelen, gekarameliseerd ui/knoflookmengsel, Chia Seeds en kruiden toe. Goed combineren, met handen (ik draag plastic handschoenen) of grote lepel.
-
Vorm in 9 tot 10 centimeter pasteitjes, die ongeveer 2,5 centimeter dik zijn. Deze kunnen onmiddellijk worden gekookt, op de grill, gedurende ong. 3 minuten per kant, afhankelijk van hoe goed je ze bereidt. Of ...
-
Leg ze op het bakplaat en leg ze in de vriezer. De pasteitjes moeten in ongeveer een uur of minder worden ingevroren. We hebben gemerkt dat het gemakkelijker is om een lekker gekookte buitenkant te krijgen en toch een lichtroze kern te hebben, wanneer we ze uit de diepvries bereiden. Dit kost iets minder dan 4 minuten aan de eerste kant en drie minuten aan de tweede kant. Het eindresultaat wordt bepaald door je grill, dus houd ze goed in de gaten wanneer je ze voor het eerst bereidt.
-
75 minVleesrundvlees, ui, haver, kaas, ei, melk, peterselie, zout, peper, knoflook zout, wortel,het gehaktbrood van candace -
90 minVleesolie-, knoflook, rundvlees voorraad, chilipepers, ui, Spaanse peper, broccolini, basilicum, oestersaus, vissaus, peper, koriander Cilantro dat deden we niet, rundvlees voorraad, meel, water,pittig Thais basilicarundvlees -
50 minVleesbison vlees, ui, knoflook poeder, peper, zeezout, bouillon, maïzena, water,bizons hamburgerbiefstuk in groentebouillon -
40 minVleesrundvlees, olie-, meel, ui, paprika, teentjes knoflook, tomaten, Chili poeder, komijnpoeder, suiker, zout, Cayenne peper, water, bonen, ui, kaas,cajun chili (roux gebaseerd)
Ik vond het geweldig