Citroen basilicum boterkoekjes

Name: citroen basilicum boterkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: verse basilicumtwijg; suiker; 400 gram boter, verzacht; 60 liter citroensap; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; suiker; verse basilicumtwijg

Fijn en knapperig, je zult het leuk vinden om je tuin verse basilicum te gebruiken voor deze koekjes. Zelfs gewoon verse basilicum kan worden vervangen door uitzonderlijke resultaten. Opname uit "Southern Living Christmas Cookies"

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk basilicum en 60 liter suiker in een keukenmachine tot het gemengd is.
Boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot romig kloppen; voeg geleidelijk resterend toe Een kom met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat, goed slaand.
Voeg citroensap en ei toe, kloppend tot het gemengd is.
Voeg geleidelijk meel en basilicum toe, kloppend tot het gemengd is.
Vorm het deeg in ballen van 2,5 centimeter en plaats 5 centimeter uit elkaar op licht ingevette bakplaten.
Maak een beetje plat met de bodem van een glas gedoopt in suiker.
Bak op 350 voor 8 tot 10 minuten of tot lichtbruin.
Koel op draadrekken; garneer indien gewenst.