Citroen berijpte worteltaart cupcakes

Name: citroen berijpte worteltaart cupcakes
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 24
Ingredients: Reynolds® StayBrite® bakvormen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met poedersuiker, verdeeld; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; 130 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; 1 ei, licht geslagen; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilferde kokosnoot, geroosterd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mini-jelly beans of chocolade-eiersnoepjes; 85 gram roomkaas, verzacht; 85 gram roomkaas, verzacht; 3 eetlepels boter, verzacht; 2 eetlepels citroenwrongel; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met poedersuiker, verdeeld; 2 theelepels melk, of meer als dat nodig is

Top vochtige worteltaart cupcakes met lichte en citrusachtige citroenglazuur voor een verrukkelijke lentebehandeling.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.Lijn muffinpannen met een kom met een inhoud van 6 liter met Reynolds® StayBrite® bakken
Meng bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, bakpoeder, nootmuskaat en zout in een grote kom.
Combineer de wortels, olie, appelmoes, ei en vanille in een middelgrote kom. Voeg wortelmengsel toe aan het bloemmengsel; mix net tot gecombineerd. Maak het beslag tussen de bereide muffinbekers.
Bak 16 tot 18 minuten of tot een tandenstoker in de midden geplaatst, er schoon uitkomt. Zet 5 minuten in de muffinvorm. Breng cupcakes over naar een koelrek; volledig afkoelen.
Top met Lemon Cream Cheese Frosting, reserveer een kleine hoeveelheid. Maak "nesten" met de kokosnoot. Dip jelly beans of snoepeieren iets in extra glazuur en plaats ze in de "nesten" om ze op hun plaats te houden.
Lemon Cream Cheese Frosting: Combineer roomkaas, boter, verzacht; en citroengestremde melk in een grote mengkom. Bewaar met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot een gladde massa. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 3/8 liter poedersuiker, goed kloppend. Beeslag in 2 theelepels melk. in nog eens 3/8 liter poedersuiker. Klop indien nodig extra melk in, 1 theelepel per keer, om verspreiding te bereiken.