Knapperige zalmfilets met walnoten

Name: knapperige zalmfilets met walnoten
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met California walnoten; 6 eetlepels droge broodkruimels; 60 liter vers citroensap; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels verse dille, gehakt; Zout en peper; 12 (85 gram) zalmfilet, schil over; Dijon mosterd; 60 liter vers citroensap

Een knapperige walnootkorst rondt de heerlijke smaken citroen en dille af voor een eenvoudig elegant zalmgerecht dat je altijd kunt opkloppen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats walnoten in de keukenmachine; grof hakken. Voeg broodkruimels, citroenschil, olijfolie en dille toe; puls tot kruimelig. Mengsel zou samen moeten blijven. Seizoen; opzij zetten.
Leg zalmfilets met de huid naar beneden op bakpapier met bakpapier en bakpapier. Bies met mosterd.
Schep 80 liter walnootkruimelmengsel over elke filet; druk voorzichtig het kruimelmengsel in het oppervlak van de vis. Bedek met plasticfolie; koel gedurende maximaal 2 uur.
Bak op 170 graden 15 tot 20 minuten, of tot zalmvlokken met een vork. Precies voor het opdienen, bestrooi elk met 1 theelepel citroensap.