Citroen en artisjok risotto met garnalen

Name: citroen en artisjok risotto met garnalen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met arboriorijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon, verwarmd; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 1 citroen, zested; 425 gram artisjokharten, uitgelekt en gehakt; 2 takjes rozemarijn, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die parmigiano-reggiano-kaas bevat, geraspt

Ik heb dit recept aangepast van Rachel Ray's 365: No Repeats cookbook. Pas op dat je de garnalen niet te gaar maakt of dat ze rubberachtig zijn. De schatting voor de hoeveelheid zal variëren afhankelijk van de verschillende factoren, maar je moet veilig zijn met ten minste een kom met een inhoud van 1,5 liter die van voorverwarmd is, kun je verwachten dat je rijst klaar is nadat je een schaal hebt toegevoegd met een inhoud van 12 liter. Start controle op textuur na de A-kom met een inhoud van 1 liter die is toegevoegd .

Ingrediënten

Bereiding

Bak knoflook en uien in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn.
Voeg rijst toe en bak nog eens 2-3 minuten.
Voeg wijn toe en kook 1 minuut.
Voeg de warme bouillon toe over een schaal met een inhoud van 1/4 liter per keer.
Kook onafgedekt en roer regelmatig totdat alle bouillon is opgenomen.
Resterende voorraad toevoegen Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die deze procedure een keer herhaalt over Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die restanten bevat.
Voeg garnalen, citroenschil, artisjokharten en rozemarijn toe met de laatste toevoeging van
Kook voor een totaal van ongeveer 20 minuten of tot de rijst al dente is en de risotto starcy.the garnalen zal worden gekookt wanneer zij roze worden.
Voeg de kaas en het sap van een citroen toe.
Breng op smaak met zout en peper.

Blogs die misschien interessant zijn

raw rice vs. gekookte rijst

sushi rice nutrition information

voedingsfeiten bruine rijst

rijst en linzen voor voeding

glycemische index van bruine rijst versus witte rijst

Ik vond het geweldig

Citroen en artisjok risotto met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies