Arroz con calabacin (rijst met courgette)

Name: arroz con calabacin (rijst met courgette)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1/2 gedroogde zoete rode paprika, zoals New Mexico-stijl, stengel en zaden verwijderd; 1 kleine tomaten, in grote stukken gesneden; 1 teentje knoflook, geschild; 1 kleine ui, gehakt; 100 gram courgette, gesneden in centimeter blokjes (0.5 middelgrote courgette); 100 gram groene bonen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst met korte korrels bevat; 1/2 liter kippenbouillon; zout

Voor ZWT 5.Vanuit de voedingsmiddelen en wijnen van Spanje. Kan worden gebruikt als: Hoofdgerecht-dient 4. Bijgerecht-Dient 6 Update: is van richting veranderd per suggestie van een recensent.

Ingrediënten

Bereiding

Saus:.
Verwarm kippenbouillon.
Verhit olie in een grote pan.
Bak gedroogde rode peper tot ze zacht zijn (verbrand ze niet) en haal ze uit de pan.
Hierna bak de tomaat en knoflook in dezelfde koekenpan en olie, tot knoflook goudbruin is.
Voeg gedroogde rode paprika, tomaat en knoflook toe aan de processor of blender.
Meng de ingrediënten in de processor en vorm een pasta.
Voeg de verwarmde kippenbouillon toe aan de pasta en mix tot een gladde massa.
Rijst:.
Leg de ui in de pan en bak zacht.
Voeg courgette en groene bonen toe, bak 10 minuten.
Voeg de rijst toe, roer goed door met de olie.
Giet de saus in de pan.
Voeg zout toe, breng aan de kook, laat sudderen, dek het 5 minuten af, af en toe roeren, je wilt niet dat de rijst soepel wordt.
Giet in een ovenschaal van 226 centimeter, bak afgedekt gedurende 15 minuten bij 325 of tot de rest is geabsorbeerd. Haal uit de oven en bedek met folie en laat 5 minuten rusten.
Dienen.