Citroen en specerijen hummus

Name: citroen en specerijen hummus
Total time: 15 min
Ingredients: 2 teentjes knoflook, gepeld; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; 60 liter citroensap; 3 eetlepels water; 2 eetlepels Tahini; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Pita broden, opgewarmd en in partjes gesneden; Wortel en selderijstokken; Wortel en selderijstokken

Ik hou van de nootachtige smaak die tahini toevoegt aan hummus, maar het heeft een hoog vetgehalte. Ik heb een traditioneel recept aangepast, waarbij ik het vet heb weggeslagen terwijl ik die tahini-kick heb behouden. - Josephine Piro, Easton, Pennsylvania

Ingrediënten

2 teentjes knoflook, gepeld
1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt
60 liter citroensap
3 eetlepels water
2 eetlepels Tahini
1 theelepel gemalen komijn

1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
Pita broden, opgewarmd en in partjes gesneden
Wortel en selderijstokken
Wortel en selderijstokken

Bereiding

Verwerk knoflook in een keukenmachine tot het gehakt is.
Voeg de kikkererwten, citroensap, water, tahini, komijn, zout en peper toe; dek af en verwerk tot een gladde massa.
Overdracht naar een kleine kom.
Bewaar met pitabroodjes en groenten.