Citroen-ijs taart met pecan korst

Voor Lemon Curd: Klop de eieren en de eierdooiers in een middelgrote kom. Smelt de boter in een middelgrote metalen kom over een grote pan met kokend water. Doe de suiker, citroensap, citroenschil en zout erin; Klop geleidelijk in het eimengsel. Meng tot dikke en de thermometer in wrongelregisters 178 - 180 ° F, ongeveer 8 minuten. Overdracht naar kleine kom. Druk op plasticfolie op de bovenkant van de wrongel; 4 uur afkoelen (dit kan 2 dagen vooruit worden gedaan. Houd gekoeld.).

Voor korst: Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng pecannoten, suiker en boter in een middelgrote kom tot ze bevochtigd zijn. Druk het pecannemengsel op de onderkant en de zijkanten van een glazen taartvorm met een diameter van centimeter (het mengsel zal kruimelig zijn) Bak tot de korst licht geroosterd is , ongeveer 12 minuten (de korst glijdt langs de zijkanten van de schaal). Gebruik de achterkant van de lepel om de korst weer op zijn plaats te duwen.Koude korst op het rek.Vorst de korst 30 minuten.

Om het allemaal samen te stellen: zet ijs over bevroren korst; verspreid in een gelijkmatige laag, spreid de citroenwrongel uit over ijs; bevriezen ongeveer 2 uur, tot stevig.Of voor een mooiere taart, zet een kom met een capaciteit van 3/8 liter met ijsjes dan 1/2 de citroengestremde melk, dan rest van ijs en top met rest van citroenwrongel.

Als je klaar bent om te serveren, strooi je een geslagen laagje over citroenwrongel.