Citroen kappertjes asperges

Trim eindigt van asperges, ongeveer 0,5 ". In een 12 "koekenpan, plaats asperges en 1" water. Verwarm tot koken op middelhoog vuur. Zet het vuur lager op medium, dek af en laat ongeveer 5 tot 7 minuten koken voor zacht/knapperig of tot de gewenste gaarheid. Afgieten en afspoelen onder koud water.

In een middelgrote kom, combineer de olijfolie, citroensap, knoflookpoeder en peper. Klop goed tot de olijfolie iets dikker wordt. Roer kappertjes erdoor. Voeg de gekookte asperges toe en meng om te coaten.

Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Dient voor 4.