Citroen kappertjes kip

Warme olie in grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Leg kipfilets met papieren handdoeken om goed te drogen.Gerei kip met zout en peper, dek het lichtjes aan met bloem en gebruik ongeveer 1 theelepel per borst.

Leg kip in koekepan; kook 2 tot 3 minuten, tot ze goudbruin zijn en zacht op de borst drukken om gelijk bruin te worden. Verlaag het vuur tot medium. Draai borsten; kook 2 tot 3 minuten langer, tot ze goudbruin en gaar zijn. Verwijder borsten naar een serveerschaal.

Zet het vuur laag; voeg sjalotten en kappertjes toe aan de koekenpan. Bak 30 seconden, roeren. Voeg bouillon en sap toe, kook 1 minuut, tot het is opgelost en ingedikt, geroerd. Roer de peterselie erdoor en giet de saus over de kip. Serveer onmiddellijk.