Citroen orzo salade

Name: citroen orzo salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) orzo pasta; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 300 gram gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels citroensap; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Soms serveer ik deze bijgerecht gekoeld; soms dien ik het warm. Het heeft een zeer mooie uitstraling en past goed bij bijna elk voorgerecht. -Shelly Nelson, Akeley, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Bak orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ondertussen, in een grote koekenpan, 2 eetlepels olie op middelhoog vuur koken. Paddenstoelen toevoegen; kook en roer tot zacht en lichtbruin. Laat de orzo leeglopen.
Breng in een grote kom orzo, paddenstoelenmengeling, pecannoten, peterselie, citroenschil, citroensap, zout, peper en de resterende olie aan; gooien om te combineren.