Citroenachtige eikelpompoen

Name: citroenachtige eikelpompoen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 grote acorn squash; 1/4 liter water, plus 2 eetlepels, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel boter; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper

Een heerlijk seizoensgerecht. Tip: Microwave de squash slechts een paar seconden per keer tot ze zacht genoeg zijn om een mes door te krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Was de pompoen; in de lengte doormidden gesneden; verwijder en gooi de zaden en het membraan weg.
Snijd elke helft kruisgewijs in plakjes van 1,25 centimeter en gooi de uiteinden weg.
Plaats plakjes in een grote koekenpan.
Voeg 1/4 liter water toe; laten koken.
Verminder hitte; dek af en laat 20 minuten sudderen of tot of met zachtjes.
Meng ondertussen in een kleine steelpan suiker en blijf 2 eetlepels water.
Kook op middelhoog vuur tot de suiker smelt en de siroop goudkleurig is, af en toe roerend.
Verwijder van het vuur; voeg voorzichtig citroensap toe (het zal sissen), boter, zout en peper.
Kook en roer op laag vuur totdat boter smelt.
Plaats, plet op een serveerschaal en garneer met siroop.