Citroencake met olijfolie

Name: citroencake met olijfolie
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije melk bevat; 1 eetlepel citroenschil; 6 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sucanat bevat; 1/4 liter lichte olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel citroenschil; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract

Een vochtige en heerlijke, lichte cake met citroensmaak; perfect voor theefeestjes of desserts.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter gecanneleerde buispan (zoals Bundt®) met kookspray en stof met bloem.
Meng melk en citroensap samen in een kom.
Klop het eiwit samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen; klop in sucanat totdat het luchtig is. Meng de olijfolie in het geslagen eiwitmengsel tot een glad mengsel.
Meng volkorenmeel, meel voor alle doeleinden, citroenschil, bakpoeder, zout en vanille-extract samen in een aparte kom.
Roer het eiwitmengsel, afgewisseld met een melange mengsel, door het bloemmengsel tot het beslag glad is; giet in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes in het midden van de cake schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.