Colorado chili gehaktbrood

Schil en snijd de ui. Verwijder de kern en de zaden van rode peper en jalapeno en snijd in dunne plakjes. Snijd de groene ui in dunne plakjes.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg in blokjes gesneden ui, rode paprika, jalapenos, knoflook, chilipoeder, zout, oregano en komijn toe en bak 1 minuut. Laat de tomaten weglopen en voeg ze aan de pan. Laat het vuur laag en kook ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng rundvlees en worst in een grote kom.Voeg tomatenmengsel, broodkruimels, eieren, maïs en groene uien toe en meng goed.

Pers het vleesmengsel in 5 brooddozen van 23x13 centimeter.

Bak gedurende 50 minuten op 350 graden.

Haal het uit de oven en giet alle sappen uit de pan. Laat het gelijkmatig verdampen met cheddar en keer terug naar de oven gedurende ongeveer 4 minuten, totdat de kaas smelt.