Cordon bleu clubs

Verwarm de oven voor op 375 ° F Bak het spek op een grillpan tot het helder is, ongeveer 15 minuten.

Terwijl het spek aan het werk is, snijd en gooi de korst weg van 1 sneetje brood, scheur het reepje dan in stukjes. Schik de rest van het brood op een bakplaat en roosteer voorzichtig in de oven, ongeveer 5 minuten. Gebruik een keukenmachine, meng de sla, peterselie, dragon, mosterd, citroensap en gescheurd brood. Giet met de machine in 60 liter olijfolie en vorm een ​​dikke saus; breng op smaak met zout en peper.

Verhit in een grote koekenpan een scheutje olijfolie op middelhoog vuur of verwarm een ​​grillpan en bestrijk ze met olijfolie. Voeg de kip toe en bak, één keer draaien, goudbruin, 4 tot 6 minuten; breng op smaak met zout en peper.

Boven elk van de 4 toasts met een kipfilet, 2 plakjes ham, 1 kaasschijf (voor gesmolten kaas, braden de sammies voor 1 minuut), 2 plakjes tomaat, zout, peper en 2 spek strips.Spread de sla puree op de resterende toast en zet op de top.Sleuf de sammies in 4 driehoeken elk.