Courgette kruid braadpan

Name: courgette kruid braadpan
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongekookte langkorrelige witte rijst; 170 liter water; 2 eetlepels plantaardige olie; 600 gram courgette, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden groene uien; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 1/4 theelepel knoflookzout; 1/2 theelepel basilicum; 1/2 theelepel zoete paprika; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met daarin geplaatste, gehakte tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde scherpe Cheddar-kaas, verdeeld

Ik ben deze braadpan al bijna 20 jaar aan het maken en het is altijd een hit. Zelfs mijn vlees-eter man vindt het leuk. Bewaar met een knapperig stokbrood of zachte broodstengels. De restjes zijn geweldig in een omelet de volgende dag.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rijst en het water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen, tot de rijst gaar is.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een ondiepe A-schaal in met een inhoud van 1,5 liter met een ovenschaal.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de courgette, groene uien en knoflook 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Breng het seizoen met knoflookzout, basilicum, paprika en oregano.Gemeng in de gekookte rijst, tomaten en 1/4 liter kaas. Blijf koken en roer tot het is verwarmd. Overdracht naar de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende kaas.
Bak onbedekt 20 minuten, of tot kaas is gesmolten en bubbels.