Courgette mexicana

Name: courgette mexicana
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote ui, plak in dunne plakjes; 1 eetlepel plantaardige olie; 600 gram courgette, in dunne plakjes gesneden; 1 (411 gram) kan hele tomaten, versneden, uitgelekt; 2 eetlepels in blokjes gesneden groene pepers; 1 theelepel kruidenzout; 3/4 theelepel knoflookpoeder, gekruid; 1/2 theelepel gekruide peper; 113 gram monterey jack kaas, geraspt

Maak en deel dit recept met Zucchini Mexicana uit.

Ingrediënten

1 middelgrote ui, plak in dunne plakjes
1 eetlepel plantaardige olie
600 gram courgette, in dunne plakjes gesneden
1 (411 gram) kan hele tomaten, versneden, uitgelekt
2 eetlepels in blokjes gesneden groene pepers

1 theelepel kruidenzout
3/4 theelepel knoflookpoeder, gekruid
1/2 theelepel gekruide peper
113 gram monterey jack kaas, geraspt

Bereiding

Bak ui in olie.
Voeg resterende ingrediënten toe, behalve de kaas.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 tot 10 minuten onafgedekt.
Plaats het courgettemengsel in een vierkante centimeter ovenschaal en bedek met kaas.
Bak op 375 gedurende 10 minuten of totdat de kaas smelt.