Courgette noedel en cannelliniboon quinoa schaal

Name: courgette noedel en cannelliniboon quinoa schaal
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 2
Ingredients: 2 courgettes, spiraalvormig; 1/2 liter water; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met uitgelekte en gespoelde ingeblikte cannellinibonen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 courgettes, spiraalvormig
1/2 liter water
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld
1 eetlepel plantaardige olie

1 teentje knoflook, fijngehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met uitgelekte en gespoelde ingeblikte cannellinibonen
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Snijd courgette in noedels met behulp van een spiralizer.
Combineer water en zout in een pan; aan de kook brengen. Voeg quinoa toe en laat sudderen, afgedekt, tot water wordt opgenomen, 10 tot 15 minuten.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook 30 seconden. Voeg cannellinibonen toe; Laat het ongeveer 1 minuut koken. Verwarm in courgette en kook tot de noedels knapperig zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg kersentomaatjes en Parmezaanse kaas toe. Bewaar de voorbereide quinoa. Breng een seizoen met zout en peper.