Lever en uien

Name: lever en uien
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels witte suiker; Lever van 400 gram kalveren; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel boter; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

1 eetlepel boter
1 ui, in blokjes gesneden
2 theelepels witte suiker
Lever van 400 gram kalveren

Een beker met een inhoud van
60 ml die meel voor alle doeleinden bevat
1 eetlepel boter
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en bak tot hij zacht is. Doe suiker in de oven en blijf koken tot de ui karameliseert.
Spoel de lever en verwijder het dunne buitenste membraan.Stel de lever in 2/3 tot 1,25 centimeter dikke plakjes.
Verhit de resterende boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur
Snijd de lever plakjes in bloem en bruin in gesmolten boter voor ongeveer 1 tot 1,5 minuten per kant.Verwijder van het vuur en breng op smaak met zout en peper.Serveer lever gesmoord met gekarameliseerde uien.