Courgette noodle primavera

Name: courgette noodle primavera
Cook time: 14 min
Total time: 54 min
Yield: 2
Ingredients: 1 courgette, of meer naar smaak; 1 theelepel zout, of indien nodig; 60 liter olijfolie; 1 kleine ui, in de lengte dun gesneden; 1/2 rode paprika, in stukjes van matchstickformaat gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele druiventomaten; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels melk, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte pecorino-kaas; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde oregano

Gebruik die extra courgette bij dit pastavormige gerecht. Experimenteer met specerijencombinaties of gebruik Parmezaanse kaas.Serveer met meer pecorino-kaas en versgemalen peper.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd courgettes in noedelvormen met een spiralizer; gooi met zout tot gecombineerd. Laat ze uitlekken op een papieren handdoek tot het vocht eruit is getrokken; over 20 minuten. Knijp de courgette uit om het resterende vocht te verwijderen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en rode paprika toe; kook en roer tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaten door en kook ze tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten.
Roer de courgette door het uienmengsel; kook en roer tot het zacht is en het mengsel droog lijkt, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met knoflookpoeder. Roer de melk erdoor en kook 1 à 2 minuten. Voeg pecorinokaas, peper en oregano toe; roer tot gecombineerd.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig