Cranberry cake broodjes

Verwarm de oven voor op 170 graden. Spuit 2 (centimeter) bakpannen met bakspray. Lijnen met perkamentpapier; spuiten met extra bakspray. Opzij zetten. Sprinkle Een kom met een inhoud van 1/2 liter met schone theedoeken met een beker met een inhoud van 60 ml die de suiker van elke banketbakker bevat; opzij zetten.

Klop de cakemix, eieren en water in een grote kom met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden of tot hij goed gemengd is. Sla op gemiddelde snelheid 2 minuten. Giet gelijkmatig in voorbereide pannen.

Bak 12 tot 15 minuten of tot een houten houweel in de middelpunten er schoon uitkomt. Draai het mes of de kleine spatel rond de randen van de pannen om de cakejes los te maken. Draai onmiddellijk elke cake om in een voorbereide handdoek; verwijder de pan. Verwijder voorzichtig het papier. Begin aan een van de korte zijden en rol elke cake en handdoek op tot 2 afzonderlijke rollen. Koel volledig op een rooster.

Meng intussen veenbessen en kristalsuiker in een middelgrote pan; kook op matig vuur 10 minuten of tot het sap van veenbessen is vrijgegeven en suiker is opgelost, af en toe roeren. Stir in pecannoten. Cool volledig.

Taarten uitrollen. Spreid een kopje met een inhoud van 130 ml met marmelade gelijkmatig over elke cake tot 2,5 centimeter van de randen; top gelijkmatig met cranberry-mix.Re-roll cakes, met behulp van handdoeken als gids.Trimpeinden van elke cake.Knip elke cake in 10 plakjes.Top elk plakje met een portie Reddi-wip.Serveer onmiddellijk.