Idahoan gesmolten lava cakes

Name: idahoan gesmolten lava cakes
Yield: 6
Ingredients: 113 gram halfzoete chocolade, in kleine stukjes gebroken; 113 gram halfzoete chocolade, in kleine stukjes gebroken; 60 liter ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; 4 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Idahoan® Boxed Original Mashed Potatoes, dry; 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepeltje instant-espressopoeder; 1/2 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Liberaal zes 170 gram ramekins spuiten met anti-aanbakspray en op een bakplaat leggen.
Smelt de chocolade en boter in een dubbele boiler.
Alternatief: Gebruik een middelgrote roestvrijstalen kom die op de top van een kleine pan (met water in een steelpan) zit als u geen dubbele boiler hebt. Laat geen water in de smeltende chocolade komen.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop de eieren in een grote mengkom enkele minuten met de handmixer en schuim grondig.
Voeg suiker, droge aardappelpuree, cacaopoeder, vanille-extract, espressopoeder en zout toe. Neem een paar minuten om te mengen.
Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en klop vijf minuten. Dit recept werkt het beste als er veel lucht in het mengsel wordt verwerkt om de cakes licht en luchtig te maken.
Giet in de vormpjes. NIET onder de bak bakken of bakken. Bakken 15 tot 17 minuten. Houd ze in de gaten; je wilt dat ze worden gesmolten (een beetje zacht in het midden), maar niet te veel.
Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Het centrum kan een beetje zakken - maak je geen zorgen.
Laat een dun mes rond de binnenrand lopen om te helpen de cakes los te maken.
Top met poedersuiker en slagroom.