Cranberry-geglazuurde varkenslende

Name: cranberry-geglazuurde varkenslende
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 gehakte karbonades zonder been (113 gram elk); 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel grof gemalen peper; 2 theelepels maïszetmeel; 1/4 liter cranberry-appelsap; 2 theelepels honing; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen; 1 eetlepel verse dragon gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die hete gekookte bruine rijst bevat

Vochtige en zachte varkenskarbonades worden behandeld als een zoet, licht cranberryglazuur in dit doordeweekse, nachtelijke voorgerecht. Het is een van de favoriete recepten van mijn man en het is ook heel geschikt voor gezelschap. - Stephanie Homme, Baton Rouge, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de varkenskarbonades met zout en peper. In een grote koekepan bedekt met kookspray, bruine karbonades op middelhoog vuur, 3-5 minuten per kant.Verwijder uit de pan
Meng in dezelfde pan maizena, sap en honing tot een gladde massa; roer in veenbessen en kruiden. Aan de kook brengen, roeren om gebruinde stukjes uit de pan los te maken; kook tot verdikt en bubbelend, ongeveer 2 minuten.
Voeg karbonades toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, tot een thermometer ingebracht in varkensvlees 145 °, 4-5 minuten leest. Laat 5 minuten staan voor het serveren. Bewaar met rijst.