Cranberry-sinaasappel bevat zoete aardappelen

Name: cranberry-sinaasappel bevat zoete aardappelen
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 middelgrote zoete aardappelen of yams; 60 liter Crisco® All-Vegetable Shortening of Crisco® Pure Plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 1/2 theelepel zout; 60 liter vers sinaasappelsap; 2 eetlepels koud water; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met verse veenbessen, gespoeld; 1/2 theelepel maïszetmeel gemengd met; 2 eetlepels koud water

Gebakken zoete aardappelen zijn bekroond met een cranberry-oranje glazuur voor deze kleurrijke herfst bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 400 F.
Was zoete aardappelen; droog deppen. Steek met een vork; Plaats in een ondiepe ovenschaal. Bak 40 tot 50 minuten of tot het zacht is. Bereid de laatste 10 minuten voor het bakken.
Smelt het bakvet in middelgrote steelpan (of plaats olie in steelpan). Voeg bruine suiker, zout, sinaasappelsap en water toe, roer op laag vuur tot de suiker is opgelost. Voeg veenbessen toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 5 minuten of tot cranberry's beginnen te ploppen.
Roer maizena-mengsel door de veenbessen; kook, onder voortdurend roeren, tot de saus aan de kook komt. Zet het vuur lager en bak 1 tot 2 minuten of tot het mengsel iets dikker is.
Maak een lengterichting in het midden van elke aardappel; druk open vanaf de onderkant. Plaats de zoete aardappelen op de serveerschaal. Boven elk met cranberrysaus.