Cranberry varkensvlees medaillons

Name: cranberry varkensvlees medaillons
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 varkenshaas (ongeveer 400 gram), in centimeters gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 eetlepels suiker; 190 liter appelsap; 130 liter cranberrysap; Extra veenbessen en verse rozemarijn, optioneel; 2 theelepels Dijon-mosterd; 0,5 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0,125 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; Extra veenbessen en verse rozemarijn, optioneel

Dit sappige geglazuurde varkensvlees is snel en gemakkelijk op te lossen, maar het smaakt zo speciaal, iedereen zal denken dat je je druk maakt .-- Maria Brennan, Waterbury, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan, bruin varkensvlees in olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant.Verwijder en zet opzij
Bak in dezelfde koekepan de ui, knoflook en suiker tot de ui gekarameliseerd en zacht is. Roer het appelsap, cranberrysap, veenbessen, mosterd en rozemarijn eroverheen. Breng aan de kook.De warmte verminderen; Laat 5-6 minuten sudderen, onbedekt of tot de saus met de helft is verminderd.
Breng varkensvlees terug in de pan; warmte door.Verf met extra cranberries en rozemarijn indien gewenst.