Rio grande quesadillas

Name: rio grande quesadillas
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte gekookte kip; 190 liter water; 1 envelop taco kruiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bonen bevat; 6 meel tortilla's (18 centimeter); 1 pot (57 gram) in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie

Een goed gekruide vulling van kip en bonen maakt deze snelle Southwest-specialiteit van Shawn Nelson uit Evansville, Indiana een populaire keuze voor lunch of avondeten. Groene uien en koriander voegen een vleugje verse smaak toe.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kip, water en taco-kruiden in een pan aan de kook. Verminder hitte; Laat 10 minuten sudderen, onbedekt. Doe de bonen erin.
Lepel over een kopje met een inhoud van 130 ml met kippenmengsel meer dan de helft van elke tortilla; top met pimientos, ui, koriander en kaas. Vouw over.In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook quesadilla in 1 eetlepel olie gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten, met behulp van extra olie als dat nodig is. Snijd in partjes .