Crème van knoflooksoep

Name: crème van knoflooksoep
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met knoflookteentjes, gepeld; 3 eetlepels olijfolie; 3/5 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
190 ml met knoflookteentjes, gepeld
3 eetlepels olijfolie
3/5 liter kippenbouillon
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte wijn

Een kom met een inhoud van
3/5 liter die melk bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met zware slagroom
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Hak de knoflook in een keukenmachine tot een grove pasta en stop af en toe om de zijkanten van de kom te schrapen.
Verhit olie in een grote pan op laag vuur. Voeg de knoflookpasta toe en kook totdat de pasta begint te kleuren, onder voortdurend roeren. Roer de kippenbouillon en wijn erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Roer de melk, room en aardappel erdoor en laat nog 30 minuten sudderen.
Pureer de soep in de blender, keer terug naar de steelpan en laat sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng de kommen en serveer met beboterd stokbrood.