Crock pot ui confit

Ik heb ontdekt dat een kruikpot het perfecte voertuig is voor het maken van de perfecte uienconfit. Gebruik hiervoor geen verse, zoete uien vanwege de lange bereidingstijd. Realiseer u dat dit recept slechts een basisraamwerk is; uw kilometerstand kan variëren, dus pas deze aan! De lengte van de kooktijd van de crockpot is ongeveer 18 uur. Haal ze niet uit het vuur tot ze erg donker en verkleind zijn, bijna gelatineachtig van structuur. Uien confit is fantastisch op pizza's, als sandwich spread, als voorgerecht met dun gesneden baguettes , enz. Het maakt ook een moordenaar, vluggeling voor Franse uiensoep.

Als u geen demi-glace heeft, neem dan een kom met een inhoud van 1/2 liter die een goede kwaliteit bevat en reduceer tot een kopje met een inhoud van 130 ml
Plaats alles in de crock pot en grondig te combineren.
Draai naar hoog, net voor het naar bed gaan (ongeveer acht uur).
Roeren.
Draai naar laag voor 's nachts.
Bij het ontwaken, roer en keer terug naar hoog tot het klaar is.
Het watergehalte varieert van ui tot ui, dus als je confit tegen het einde nog steeds behoorlijk waterig is, verwijder je het deksel en laat je overtollig water weg koken.
Deze houd je ten minste twee weken, afgedekt, in de koelkast.

Ik vond het geweldig