Crock pot wildbraad stoofpot met spek en champignons

Ik lees een paar recepten op het receptenforum over ongebruikelijke soorten vlees. Nu heb ik een kookboek uit Alaska dat je zal vertellen hoe je alles kunt bereiden, maar dit is een recept dat iemand misschien wel zou gebruiken! Ik serveer dit met witte of bruine rijst of beboterde eiernoedels. Het komt van "Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook"

Breng het hert op smaak met zout en peper.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur de bacon koken tot hij knapperig is; transfer naar papieren handdoeken en crumble.
Voeg de olie toe aan de spekdruppels en bruin het vlees aan alle kanten in porties, ongeveer 10 minuten totaal.
Breng over naar de slowcooker terwijl u elke batch afwerkt.
Voeg de ui, de wortelen en de knoflook toe aan de koekenpan en kook het roeren gedurende 3 tot 5 minuten.
Bestrooi met het meel, roer en breng over naar het fornuis.
Voeg de wijn toe aan de pan, breng aan de kook en kook, het schrapen van gebrande stukjes aan de pan, tot de wijn iets is verdikt, 1 tot 2 minuten.
Giet in het fornuis.
Voeg de laurier, tijm en bouillon toe; roer om gelijkmatig te verdelen.
Bedek en kook op LAAG gedurende 5 tot 6 uur.
Voeg de champignons en het afgebrokkelde spek toe en roer om te combineren.
Dek af en kook verder op LAAG tot het hert zacht genoeg is om met een vork te snijden, nog eens 3 uur.
Verwijder het laurierblad en roer de azijn erdoor.
Dienen.

Ik vond het geweldig