Cubaanse zwarte bonen

Dit is het favoriete zwarte boonrecept van mijn moeder. Ik denk dat ze het heeft gekregen van een oud Cubaans kookboek. Haar opmerking is: "smaakvol!" De kooktijd is exclusief weektijd.

Was bonen.
In een grote pot, laat de bonen weken met de eerste gehakte paprika in water tot het gezwollen is.Overzicht ?.
** Dat staat er niet op, maar ik zou het op dit punt leeg laten lopen en nieuw water toevoegen, zodat de bonen niet zo muzikaal zijn als je begrijpt wat ik bedoel. **.
Kook ongeveer 45 minuten zachtjes.
Verhit de olie in een middelgrote pan. Voeg de ui, tweede paprika en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met gekookte bonen en pureer ze goed. Voeg het mengsel toe aan de bonenpot.
Voeg droge kruiden toe aan de pot.
Bedek en kook 1 uur.
Voeg azijn en wijn toe.
Dek af en laat 1 uur sudderen.
Als de bouillon te waterig is, ontrafel en kook tot hij dikker wordt.
Voeg vlak voor het serveren de olijfolie toe.

7 belangrijke voordelen van zwarte bonen

voedingswaarde van zwarte bonen

Ik vond het geweldig