Curried broccoli cranberry salade

Name: curried broccoli cranberry salade
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote kop broccoli, in roosjes gesneden; 1/2 rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 4 lente-uitjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels appelciderazijn; 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel kerriepoeder, of meer naar smaak; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)

Kwam hiermee voor een meer exotische draai aan de klassieke spek-broccolisalade, omdat velen van ons vegetariërs zijn. Maakt een geweldige zomerse schaal en een snelle kant van een menu met wereldkeuken.Speel met het type kerriepoeder dat je gebruikt verander de basissmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Meng broccoli, rode paprika, veenbessen, walnoten en lente-uitjes samen in een grote kom.
Klop mayonaise, limoensap, azijn, suiker, kerriepoeder en cayennepeper samen in een kom tot een gladde massa; giet het broccolimengsel erover en schep het aan de vulling.Kook salade in tot de smakenmengsel, 2 uur tot de nacht. Verdient goed voor het opdienen.