Curried bruine rijst

Name: curried bruine rijst
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel druivenpitolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gele ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine basmatirijst; 1 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel komijnzaad; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1/2 theelepel koosjer zout

Een subtiele variatie op het Curried Rice Pilaf-recept van Lee Bremson (wat erg goed is!).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de druivenpitolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer rijst, kerriepoeder, garam masala en komijnzaad erdoor. Blijf koken en roer tot de rijst is geroosterd, 1 tot 2 minuten langer.
Giet de bouillon in het rijstmengsel en breng op smaak met zout; aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en kook totdat de rijst gaar is en de vloeistof wordt geabsorbeerd, 45 tot 50 minuten.