Edamame knoedels

Name: edamame knoedels
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (400 gram) pakket bevroren edamame (groene sojabonen), ontdooid; 1,5 liter water; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 groene ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel vers citroensap; 1 streepje hete saus; 2 (340 gram) pakketten kleine gewonnen ton-wrappers; 1,5 liter water; 4 blokjes kippenbouillon

Deze zijn geïnspireerd op een dim sum-item dat ik had van een chic Aziatisch fusionrestaurant in Manhattan. Ze zijn heerlijk geserveerd met een eenvoudige bouillon en hebben een zijdezachte, hartige edamame-vulling van binnen. Ze zijn tijdrovend, maar relatief gemakkelijk te maken. Je kunt ze van tevoren maken en invriezen voor toekomstig gebruik. De dumplings zijn bedoeld om gestoomd of gekookt te worden, maar smaken ook heel goed gefrituurd. Gegarneerd met sesamolie, sesamzaad en gesneden groene ui.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de edamame toe en laat 10 minuten koken; afvoeren. Spoelen met koud water.
Plaats edamame in een keukenmachine; zet de processor op laag. Neem de olie in 60 liter water en olijfolie en blijf het proces verwerken tot het is gecombineerd. Draai de keukenmachine uit en voeg de zure room, zout, peper, groene ui, knoflook, citroensap en hete saus toe.Proces tot het mengsel is glad.
Plaats 1 theelepel van het mengsel in het midden van elke gewonnen tonwikkel. Neem 5 tegenover elkaar liggende hoeken van de verpakking bij elkaar en vorm een driehoek; centimeter de randen gesloten. Breng de verste hoeken van de driehoek samen en overlappen elkaar. Gebruik een klein beetje water op de hoeken en centimeter ze samen om te zorgen dat ze bij elkaar blijven.
Meng 1,5 liter water en de bouillonblokjes in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur; breng zachtjes aan de kook. Laat de wontons in het water liggen, verzekerend dat ze elkaar niet aanraken; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; plate.Ladle bouillon uit skillet over won ton om te dienen.