Curried kabocha

Name: curried kabocha
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel sesamolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met cubed kabocha (Japanse winterpompoen); 1 gele ui, in plakjes gesneden; 0,5 (397 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel geraspte gember; 1 theelepel kerriepoeder; 2,5 centimeter bruine suiker, of naar smaak; zout naar smaak

Kabocha is mijn favoriete pompoen / pompoen. Eet dit als een vegetarisch hoofdgerecht met rijst of voeg er wat vlees aan toe. Het kan ook een geweldig bijgerecht zijn om je aardappelen te vervangen bij het eten van rood vlees. Ik en mijn man vinden het leuk, niet echt de kinderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg kabocha en ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn en de ui is doorschijnend, ongeveer 10 minuten.
Roer ze door de kokosmelk, vissaus, gember en currypoeder.
Breng aan de kook; kook tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten.
Breng het seizoen met bruine suiker en zout..