Curried kip rijst salade

Ongeveer 30 jaar geleden kreeg ik dit recept uit een brochure in een Visitor's Centre net over de Mississippi van Mississippi naar Arkansas. Het is sindsdien een vaste waarde voor de zomer. De tijd die je daarvoor nodig hebt, gaat ervan uit dat je gekookte rijst al hebt gekoeld. Ook ga ik zwaar op de ananas en gebruik een heel blik in plaats van Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat