Curried lamb stir-fry

Name: curried lamb stir-fry
Total time: 15 min
Ingredients: 1 theelepel maizena; 1/4 theelepel kerriepoeder; 60 liter kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; Lamsvlees van 300 gram, gesneden in centimeters; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 kleine rode appel, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; 1 blik (227 gram) gesneden waterkastanjes, uitgelekt; 170 gram verse of bevroren sneeuwerwten; 1/4 theelepel gemalen gember; Warm gekookte rijst

Apple geeft deze licht gekruide roerbakken een beetje zoetheid. De lamsrollen van de chef contrasteren mooi met de knapperige sneeuwerwten en waterkastanjes.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom maïszetmeel en kerriepoeder combineren. Roer de bouillon en sojasaus erdoor tot een gladde massa; opzij zetten.
In een grote koekenpan of wok, bak het lamsvlees en de ui in 1 eetlepel olie tot het vlees bruin is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Verwijder en houd het warm.
Bak in dezelfde koekenpan de appel, groene paprika, selderij, waterkastanjes, erwten en gember in de resterende olie tot ze knapperig zijn. Voeg het lamsmengsel toe.
Roer het bouillonmengsel en voeg dit aan de koekenpan toe. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met rijst.