Zuidwest rib gebraden met salsa

Name: zuidwest rib gebraden met salsa
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Ingredients: 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel cayennepeper; 1 ribbetje met beenrundvlees (3,6 tot 4,5 kilogram); 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 middelgrote rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander

Na de aanschaf van een os op een lokale 4-H-beurs, waren we op zoek naar smakelijke nieuwe rundvleesrecepten. Een mix van smaakmakers maakt deze mals stukje vlees nog sappiger.-Darlene King, Steven, Saskatchewan

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het chilipoeder, zout, komijn en cayennepeper. Leg 2 theelepels opzij voor salsa. Roer het overgebleven kruidenmengsel over op het gebraad. Leg vet aan de kant in een ondiepe braadpan
Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 2,5 tot 3 uur of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt ((voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan, 170 °). Overdracht naar serveerschaal. Laat het 15 minuten staan voordat je het snijdt.
Meng voor salsa de bonen, tomaten, ui, koriander en het gereserveerde kruidenmengsel in een kom.Gebakken met gebraden vlees.