Mousse van citroenmanden

Name: mousse van citroenmanden
Total time: 55 min
Ingredients: 2 enveloppen zonder smaak gelatine; 3/8 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 6 middelgrote citroenen; 1 pak (142 gram) diepgevroren gekookte salade garnalen, ontdooid, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gepelde komkommer; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte olijven gevuld met pimiento; 2 theelepels suiker; 2 koffielepels bereid mierikswortel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom, geklopt; 12 takjes verse peterselie

Zonnige citroenmanden vol met garnalensalade zijn een lust voor het oog, de neus en de smaakpapillen. U zult de creatieve presentatie en smaken waarderen. Renata Stanko, Lebanon, OR

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi in een kleine steelpan gelatine over koud water; laat 1 minuut staan. Kook en roer op laag vuur tot de gelatine volledig is opgelost. Haal het vuur eraf; klop de mayonaise erdoor. 30 minuten laten inkoken of gedeeltelijk laten inkoken.
Halveer citroenen; sap citroenen, 3 eetlepels sap te bewaren (bewaar resterende sap voor een ander gebruik). Schep uit en gooi pulp.Met een scherp mes, snijd een dun plakje uit de bodem van elke citroenen mand, zodat het plat zit; opzij zetten.
Leg 2 dozijn garnalen apart voor garnering; Hak resterende garnalen. Meng in een kleine kom de komkommer, olijven, suiker, mierikswortel, zout, paprika en gereserveerd citroensap; vouw in gelatinemengsel.Vouw in gehakte garnalen en slagroom
Lepel in citroenmanden. Garneer met peterselie en gereserveerde garnalen. Chill tot het klaar is.