Curried linze en kikkererwtenstoofpot

Dit recept heeft ten minste 3 mensen omgerekend die ik ken om te curryen, en veel naar linzen. Zelfs mijn man - die voorheen een hekel had aan linzen en curry - is dol op dit recept. Chunks van wortelen en aardappelen maken dit recept stevig, terwijl de linzen en kikkererwten er veel van geven van vezels, voedingsstoffen en eiwitten. Laat de kikkererwten als je geen fan bent, of probeer het ... je zou het misschien leuk vinden! Dit was mijn eerste veganistische recept.