Curried rijst en fruitsalade

Name: curried rijst en fruitsalade
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte basmatirijst; 1 theelepel canola-olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 eetlepel verse gember gehakt; zout en peper; 9/10 liter water; 2 appels, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met goed gedraineerde gemalen ananas; Een kop met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden gedroogde abrikoos; Een beker met een inhoud van 60 ml met ongezoete, in vlokken gehakte kokosnoot; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse munt bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die mangochutney bevat; 2 eetlepels vers geperst citroensap; 1 theelepel canola-olie; 1 theelepel honing

Maak en deel dit gecurryde rijst en fruitsalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Was rijst tot het water helder is; goed afspoelen.
Verhit olie in een pan op matig vuur.
Voeg de groene uien, knoflook, kerriepoeder, gember en rijst toe; sauteer ongeveer 4 minuten of tot de rijst droog lijkt.
Voeg 1 theelepel zout en het water toe.
Dek af en zet het vuur laag; kook zachtjes tot de rijst gaar is en het water wordt opgenomen (ongeveer 15 minuten).
Pluis de rijst met een vork; stoer.
Voeg in een grote kom rijst, appels, ananas, abrikozen, kokosnoot, munt en koriander toe; roer om te combineren.
Dressing: voeg alle dressingingrediënten toe aan de container van een elektrische blender; verwerken tot het glad is.
Giet de dressing over het rijstmengsel; gooi je jas.
Voeg zout en peper naar smaak toe; dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Curried rijst en fruitsalade

Maak en deel dit gecurryde rijst en fruitsalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies