Curryrund in een acorn squashkom

Ik dacht altijd dat ik squash haat..jongen had ik het mis! De warme en delicate smaak van de pompoen mengt mooi met de curry. Voor mij is dit als gastronomisch comfortvoer. Gemakkelijk te maken ... het moeilijkste is de allereerste stap, de squash doormidden snijden. Plus, dit is een goede Vooruitbetalingsrecept omdat het indien nodig meerdere uren opwarmt in de oven. Om warm te blijven, zet je je oven op de laagste stand, plaats je een aantal (al volledig klaargemaakt en gevuld) op een bakplaat en bedek je het goed met aluminium folie.