Spruitjes met warme balsamico vinaigrette

Name: spruitjes met warme balsamico vinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram bevroren petite spruitjes (ik hou van Hannover Gold Line); 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 60 liter kippenbouillon; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1 theelepelsuiker

Kleine spruiten passen goed bij deze vinaigrette. Snel te maken, gemakkelijk te verdubbelen of in tweeën te snijden.

Ingrediënten

200 gram bevroren petite spruitjes (ik hou van Hannover Gold Line)
1 eetlepel boter
Een kop met een inhoud van
60 ml met gesneden ui
60 liter kippenbouillon

1 eetlepel balsamicoazijn
1/2 theelepel Dijon-mosterd
1/4 theelepel zout
1 theelepelsuiker

Bereiding

Kook of stoom spruitjes tot ze zachtjes gaar zijn.
Terwijl de spruiten koken, smelt u boter in een koekenpan of steelpan.
Voeg de ui toe en bak op middel laag vuur tot ze zacht en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Voeg kippenbouillon, balsamico-azijn, mosterd, zout en suiker toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 1 minuut sudderen.
Voeg de gekookte spruitjes toe, roer om te coaten en laat 2 tot 3 minuten sudderen.
Serveer warm.