De Ierse aardappelen

Name: de Ierse aardappelen
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 8 grote roodbruine aardappelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1/2 kleine ui, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; 1/4 theelepel paprika (optioneel); 2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)

Mijn zus gaf me dit recept jaren geleden en het is een hoofdbestanddeel geworden van onze vakantie of 'company is coming' type diner. Het is eenvoudig te monteren en kan van tevoren worden voorbereid. Het past goed bij rundvlees, ham of kip. Restanten, als die er zijn, verwarmen ze goed. Iedereen houdt altijd van 'The Irish Potatoes.' Ja, ik weet dat 'The Irish Potatoes' vetgemest zijn, maar zonder de boter, slagroom, en half en half is het gewoon niet zo goed. Het vervangen van margarine of bevroren hash browns zou een travestie zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met zout water; breng aan de kook.Kook de aardappelen aan de kook gedurende 10 minuten; afvoer. Zet aardappelen opzij om af te koelen.
Zodra de aardappels koel genoeg zijn om te hanteren, schuif de schil van de aardappelen en gooi ze weg; gekoelde aardappelen in de koelkast zetten tot ze helemaal koud zijn, ongeveer 1 uur.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Vet een centimeter ovenschaal in met 1 eetlepel boter.
Rasp 2 van de aardappelen in de bodem van de voorbereide ovenschaal.Sprenk ongeveer 0.25 van de gehakte ui over de aardappellaag; breng op smaak met zout en zwarte peper. Herhaal de laagjes tot alle ingrediënten zijn gebruikt en het gerecht vol is.
Besprenkel gesmolten boter, slagroom, en de helft en de helft over het aardappelmengsel; breng op smaak met paprika.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant borrelt, ongeveer 30 minuten.
Garneer met gehakte verse peterselie om te serveren.