De Italiaanse bruidssoep van mama

Name: de Italiaanse bruidssoep van mama
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram extra mager rundergehakt; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde broodkruimels bevat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel gedroogde basilicum; 3 eetlepels fijngehakte ui; 2,5 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die spinazie bevat - verpakt, gespoeld en in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zeeschelppasta; Een beker met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden wortelen

Deze stevige soep is geïnspireerd op een soep die ik heb geproefd op een Italiaanse bruiloft. Het zal zeker iedereen een plezier doen! Serveer warm met Parmezaanse kaas bovenop gestrooid.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom het vlees, het ei, de broodkruimels, kaas, basilicum en ui. Vorm het mengsel in centimeterkogels en zet apart.
In een grote soeppan de kippenbouillon aan de kook brengen; Roer de spinazie, pasta, wortel en gehaktballen erdoor. Laat het aan de kook komen; verminder het vuur tot het medium.Kook, roer regelmatig, met een langzame kook gedurende 10 minuten of totdat de pasta al dente is, en gehaktballetjes zijn niet langer roze van binnen. Warm bewaren met Parmezaanse kaas bovenop gestrooid.